Barbera d'Asti Superiore DOCG - Az.Agricola Il Botolo

Vitigno/i: Barbera

Altitudine: 200 m s.l.m.
Superficie:
Ha 2,00
Esposizione:
varie
Tipo di Terreno:
argilloso
Densità Impianti:
5000 viti/Ha
Allevamento:
guyot
Età Vigneto:
oltre 25 anni

Zona di produzione: dai vigneti con la migliore esposizione della tenuta a Nizza Monferrato.

Vendemmia: 2011

Vinificazione: fermentazione in vinificatori in acciaio inox.
Affinamento: legni francesi grandi e piccoli di media tostatura per 8 mesi.

Grado alcolico: 13,5% vol

Caratteristiche organolettiche
Visive: rosso rubino con riflessi granato.
Olfattive: profumo ampio e persistente rivela note di ciliegia marasca, piccoli frutti di bosco e foglie di menta.
Gustative:
sprigiona tutta la sua struttura ed equilibrio con un sapore caldo ed avvolgente.

Abbinamenti: si accompagna bene al bollito misto alla piemontese, carni brasate, salumi e formaggi semiduri.

Temperatura di servizio: 16-18°C

Curiosità: Questa barbera nasce da una vigna posta nel cuore dell’azienda Agricola Il Botolo, sulla sommità di una collina, a circa 280 m. s.l.m., con esposizione sud-ovest. Le condizioni ottimali di ventilazione,di umidità e di insolazione e il terreno leggermente calcareo, offrono le condizioni ottimali per la realizzazione di un prodotto d’eccellenza. Particolare attenzione viene posta nella fase di diradazione, portando alla maturazione solo i grappoli migliori e maggiormente esposti al sole. La densità d’impianto è di 4.000 ceppi per ettaro; l’età media delle viti è di 30 anni.

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