MON PARLER-Metodo Tradizionale Classico Millesimato - BRUT

Vitigno/i: Pinot Nero (75%) e Chardonnay (25%)

Zona di produzione: uve coltivate nella zona dell’Oltrepò Pavese

Vendemmia: 2009 - Sboccatura 2014

Grado alcolico: 13% vol

Vinicazione ed affinamento: Classica vinificazione "in bianco" con pigiatura soffice; il mosto fiore fermenta a temperatura controllata (18° c); la cuvée costituita da vini della stessa annata, rifermenta in bottiglia con maturazione sui propri lieviti minima di 36 mesi. Dopo la sboccatura seguono 3 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche organolettiche
Visive: colore giallo paglierino tenue, spuma bianca briosa, perlage fine e persistente;
Olfattive: profumo fragrante, delicato, di frutti ben maturi;
Gustative: sapore morbido, fresco, armonico, con gradevole fondo di mandorla.

Abbinamenti: ottimo come aperitivo, è indicato per accompagnare tutto il pasto, in particolare in abbinamento a piatti delicati.

Temperatura di servizio: 8-10°C.

Curiosità: MON PARLER è il nuovo Metodo Classico Millesimato firmato Lamberto Vallarino Gancia, presentato nella Versione Brut e Rosè… un’evoluzione del tradizionale MON ( Mio) per andare sempre più incontro alle esigenze dei consumatori.
Il nome “MON PARLER” letteralmente significa “IL MIO PARLARE”, ovvero il naturale modo di esprimere la propria personalità, il proprio stile attraverso il racconto di un vino spumante.

Il procedimento di spumantizzazione del Metodo Classico è espressione di un’arte di famiglia nella creazione di bollicine, un’arte antica che si ripete, sempre uguale, una passione che si tramanda da generazioni, alla ricerca costante della qualità nel rispetto della natura, perseguendo il gusto del pubblico che varia e si evolve con lo scorrere del tempo…
La Cuveè proposta Metodo Classico Brut nasce da uve Pinot Nero e Chardonnay, sapientemente dosate per raggiungere al tempo stesso intensità, finezza ed eleganza. La presa di spuma avviene con esclusivi ceppi di lieviti selezionati, sui quali questo Brut sosta per lungo tempo ( almeno 36 mesi), seguono sboccatura ed affinamento in bottiglia.

Il risultato è un prodotto fine, delicato ma al tempo stesso di grande personalità e piacevolezza.

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